Rotwild Bresaola
Trocken gereifte, geräucherte Wildfleisch-Delikatesse, vakuumverpackt für Frische.Trocken gereifte, geräucherte Wildfleisch-Delikatesse, vakuumverpackt für Frische.
Zutaten: Hirschfleisch vom Rotwild, Marinade Salz, Gewürze
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Venison Gusto
Wir wählen den edelsten Schnitt aus den Keulen von freilaufendem Hirsch, das Runde der Keule, und legen ihn eine Woche lang in eine würzige Lake mit Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und weißem Pfeffer ein. Anschließend wird er über Buchenholz geräuchert und 8–10 Wochen gereift, um die perfekte Bresaola zu schaffen.
Nach einer Woche des Marinierens verleiht der sorgfältig ausgewählte Buchenholzrauch ein markantes, zugleich feines und komplexes Aroma. Es folgen 8–10 Wochen Reifung, in denen sich der Geschmack zu etwas einzigartig Reichhaltigem, Außergewöhnlich Spannendem und Unverwechselbarem entwickelt. Im Gegensatz zu einer ganzen Keule, bei der der Knochen den Geschmack beeinflusst, liegt der Fokus hier ganz auf dem reinen Wesen des Fleisches.
Das Fleisch von Wildhirschen ist nahezu fettfrei. Dieser niedrige Fettgehalt ist das Ergebnis ihres aktiven Lebensstils und ihrer natürlichen, perfekt auf ihre Bedürfnisse abgestimmten Ernährung. Dadurch enthält das Fleisch dieser freilebenden Hirsche einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, was zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt.
27.90 €
90.00 €/kg
Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Produkt:
Unsere Produkte werden aus dem Fleisch von Wildtieren hergestellt.
Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, verwenden wir lediglich eine minimale Menge an Natriumnitrit (Pökelsalz).
Tatsächlich enthält unser 250-Gramm-Produkt – sei es eine ganze Wurst oder ein Salami – nur einen Bruchteil der als unbedenklich geltenden täglichen Menge an Natriumnitrit.
Anstatt der üblichen 4,2–4,9 mg enthalten unsere Produkte lediglich 1,075 mg Natriumnitrit. Das bedeutet, dass unsere Spezialitäten nicht nur köstlich, sondern auch sicher im Verzehr sind.
Schneiden Sie es hauchdünn auf – entweder bei Raumtemperatur oder leicht darunter.
Dieses vielseitige Bresaola kann pur genossen oder als besondere Zutat verwendet werden. Kein Wunder, dass es zu den Favoriten zahlreicher Michelin-Sterneköche zählt. Für die abenteuerlustigen Feinschmecker empfehlen wir, es als kreative, risikofreie Zutat für frittierte Austern oder sushiartige Gerichte ohne Fisch auszuprobieren. Für eine einfachere, aber ebenso köstliche Variante servieren Sie es auf einem Rucolasalat mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Parmesan, hochwertigem Olivenöl und einem Spritzer Zitrone oder gereiftem Balsamico-Essig.
Seine zarte, auf der Zunge schmelzende Textur und die komplexen, einzigartigen Aromen werden garantiert jeden begeistern, der es probiert.
Nach dem Öffnen der Verpackung – oder im Falle einer Beschädigung derselben – und um das bestmögliche Genusserlebnis unserer Delikatessen zu gewährleisten, empfehlen wir die Lagerung an einem kühlen (unter 20 °C), trockenen und gut belüfteten Ort (bei unter 65 % Luftfeuchtigkeit).
Unser Produkt ist naturbelassen und frei von unnötigen Chemikalien, was es zwar vollwertiger und köstlicher macht, aber auch anfälliger für Schimmelbildung.
Falls Sie Schimmel entdecken sollten, wischen Sie ihn einfach mit einem trockenen, weichen Tuch ab und lagern Sie das Produkt wie zuvor empfohlen weiter.
Bitte beachten Sie, dass nach dem Öffnen der Verpackung ein Gewichtsverlust möglich ist.
Die Freilandhaltung bietet zahlreiche Vorteile über das Tierwohl hinaus.
Ein wesentlicher Vorteil ist, dass die Tiere aufgrund ihrer Lebensweise ausschließlich natürliche Nahrung zu sich nehmen – das Ergebnis ist Fleisch von überlegener Qualität. Fleisch aus Freilandhaltung ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter B12, B6 und Eisen.
Diese essenziellen Nährstoffe sind unverzichtbar für die täglichen Funktionen des Körpers und helfen Ihnen, gesund und voller Energie zu bleiben. Mit der Wahl von Freilandprodukten unterstützen Sie nicht nur eine artgerechte Tierhaltung, sondern genießen auch alle Vorteile köstlicher und nahrhafter Mahlzeiten!
Unsere Premiumprodukte werden nach traditioneller Art aus dem Fleisch von Wild- oder Freilandtieren hergestellt.
Dank ihrer natürlichen Lebensweise ist Wildfleisch frei von synthetischen Stoffen, Hormonen und Antibiotika.
Ihr Geschmack spiegelt die wilden Kräuter und Waldblumen wider, die die natürliche Nahrung dieser Tiere ausmachen.
Unsere Gourmetprodukte sind frei von schädlichen Inhaltsstoffen und vollständig gluten- und laktosefrei.
Sie bieten eine sichere, köstliche und gesundheitsbewusste Wahl für alle, die spezielle Ernährungsweisen befolgen oder unter Gluten- und Laktoseunverträglichkeiten leiden.
Wildfleisch ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Eine durchschnittliche Portion enthält etwa 25 Gramm Eiweiß – vergleichbar mit Hühnerbrust ohne Haut.
Doch damit nicht genug – Wildfleisch weist einen höheren Anteil an gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Omega-6 und Omega-3 auf. Diese essenziellen Fettsäuren sind für eine ausgewogene Ernährung unverzichtbar: Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko chronischer Erkrankungen zu reduzieren.
Es ist also nicht nur eine geschmackvolle und einzigartige Wahl, sondern steckt auch voller gesundheitlicher Vorteile. Wenn Sie Ihre Proteinquellen abwechslungsreicher gestalten möchten, probieren Sie Wildfleisch – Ihr Gaumen und Ihr Körper werden es Ihnen danken!
Die Guild of Fine Food (GFF) ist die weltweit führende Organisation für handwerkliche und Spezialitätenprodukte.
Bei den Great Taste Awards 2021 traten mehr als 14.000 Premium-Spezialitäten aus 108 Ländern gegeneinander an.
Wir sind stolz darauf, dass Venison Gusto beim weltweit renommiertesten Lebensmittelwettbewerb in der Kategorie „Räucherwaren & Charcuterie“ als herausragend ausgezeichnet wurde.
Venison Gusto
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