Rehe leben und grasen in ihrem natürlichen Lebensraum. Dadurch entsteht Fleisch, das wenig Fett und viele Bindegewebsanteile enthält – ein Merkmal ihrer Ernährung und Umgebung. Rehbockfleisch hat deshalb eine dunkle, kräftige Farbe, ist cholesterinarm und besitzt einen hohen Eiweißgehalt, der dem menschlichen Körper zahlreiche Vorteile bietet.

Neben seiner Eigenschaft als magere Eiweißquelle ist Rehbockfleisch auch reich an den Vitaminen B6 und B12 sowie Zink – essentielle Nährstoffe für die Erhaltung einer guten Gesundheit.